Maraqlı cəhətlərindən biridir dondurulmuş konfetDondurucu qurutma prosesi zamanı şişməyə meyllidir və ölçüsünü artırır. Bu fenomen yalnız maraqlı bir quirk deyil; Dondurma zamanı meydana gələn fiziki dəyişikliklərdə köklü bir elmi izahat var.
Dondurma qurutma prosesi
Dondurulmuş qurutma və ya lyophilizasiya, suyu donduraraq suyun onu dondurmaq və sonra buzu bir vakuum altında buxar halına gətirən bir prosesdir. Dehidrasiya üsulu, demək olar ki, bütün nəm tərkibini çıxararkən konfetin quruluşunu və tərkibini qoruyur. Son nəticə, uzadılmış raf ömrü və cəmlənmiş ləzzət olan quru, xırtıldayan bir məhsuldur.
Genişləndirmənin arxasındakı elm
Dondurulmuş qurutma zamanı konfetin şişməsi və ya genişlənməsi ilk növbədə konfetin quruluşu daxilində buz kristallarının meydana gəlməsi ilə əlaqədardır. Şirniyyat dondurulduqda, içindəki su buz kristallarına çevrilir. Bu kristallar, adətən orijinal su molekullarından daha böyükdür, konfetin quruluşunun genişlənməsinə səbəb olur. Qurutma mərhələsində buz sublimatları olduqda, konfet, bu genişləndirilmiş quruluşu saxlayır, çünki suyun təmizlənməsi kiçik hava ciblərinin arxasında çıxır.
Bu hava cibləri dondurucu qurudulmuş konfetin yüngül, havadar toxumasına töhfə verir və orijinal ölçüsündən daha böyük görünür. Şirniyyatın quruluşu, əslində genişlənmiş vəziyyətində "dondurulmuş", buna görə də şirin qurutma prosesinin tamamlandıqdan sonra şişmiş görünür.
Niyə genişlənmə arzu olunur
Bu genişlənmə yalnız estetik bir dəyişiklik deyil; Dondurma-qurudulmuş konfet yeməyin sensasiya təcrübəsinə də təsir edir. Artan həcm və azaldılmış sıxlıq konfetin yüngül və daha kövrək edir, onu dişləyərkən məmnun bir böhran verir. Nəmin çıxarılması səbəbindən intensivləşdirilmiş ləzzətlə birləşən bu toxuma, dondurulmuş konfeti bənzərsiz və xoş bir müalicə edir.
Bundan əlavə, genişləndirmə konfeti daha vizual cəlbedici edə bilər. Daha böyük, puftier konfet parçaları gözü tutub məhsulu daha əsaslı görünə bilər, bu da istehlakçılar üçün satış nöqtəsi ola bilər.
Genişləndirilmiş dondurulmuş konfetin nümunələri
Dondurulmuş bir çox populyar konfet bu genişlənmə prosesindən keçir. Məsələn, dondurucu qurudulmuş zefirlər və ya skittlər orijinal forması ilə müqayisədə xeyli böyük və daha çox havaya çevrilir. Puffed-up toxuması, tanış bir konfeti yeni və həyəcanverici bir şeyə çevirərək yemək təcrübəsini artırır.
RichField Food's Dondurucu qurudulmuş şirniyyatlarDondurulmuş göy qurşağıvədondurulmuş qurudunqurd, bu puffing effektini gözəl şəkildə nümayiş etdirir. Şirniyyat dondurulma zamanı qurutma zamanı genişlənir, nəticədə istehlakçılarla hit olan yüngül, gevrek və vizual cəlbedici müalicə.
Rəy
Dondurulmuş qurutma zamanı konfetin şişməsi, konfetin quruluşu daxilində buz kristallarının meydana gəlməsinin və sublimasiyasının nəticəsidir. Bu genişlənmə daha yüngül, aeriken toxuması yaradır və konfetin həm vizual müraciətini, həm də onun böhranını artıraraq daha böyük görünür. Richfield Yağının dondurulması ilə qurudulmuş konfetlər bu keyfiyyətləri, unikal bir toxumanı gücləndirilmiş ləzzətlərlə birləşdirən ləzzətli qəlyanaltı təcrübəsi təklif edir.
Time vaxt: Avqust-30-2024